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北京餐饮加盟展:餐饮店开业,不做好这5个准备,就等着关门吧

2023年5月1日 18:11
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北京餐饮加盟展建议餐饮店开业前的阶段,资金处于只出不进的阶段,很多老板为了节省成本,都会尽可能地压缩时间,赶快开业。但如此一来就会留下诸多隐患,要想店铺开业后能顺利、安稳地运营,就做好以下5项准备工作。

 

 

员工要培训工作技能,更要培训态度

在餐饮店的工作人员,尤其是服务员,难免会受到一些委屈。而如今的年轻人又大多是家里的掌中宝,在遇到刁难的顾客时,很有可能会直接与对方起冲突,影响店铺形象,甚至影响其他客人正常用餐。北京连锁加盟展因此认为在员工入职初期,要着重进行职业态度的培训。但一味地让员工忍受委屈,也很容易增加人员的流动性,所以要及时给予金钱、福利等方面的补偿,以稳定员工的情绪,提高忠诚度。

 

新员工要有磨合期

北京加盟展发现一家餐饮店新开业,那么员工彼此之间大多是不熟悉的,即使是夫妻店,在在实际开店中,都会有摩擦,更何况别人呢?所以在开业前期,要对员工进行模拟训练,加深彼此之间的默契,以及对厨房、前台等店铺内部环境的熟悉。店铺开业后,若是有新员工加入,也应该让员工对店面、工作程序有熟悉的过程,对岗位有操练、磨合的阶段。比如可鱼可饭的加盟商在正式运营前,店铺老板乃至店员都要接受总部的培训,包括产品的制作、设备的使用和保养,以及门店开业后运营等方面的知识。

 

 

物资储备要能满足店铺超负荷运转时的供给

新店开业,往往会有打折促销、广告宣传等各种吸引消费者的活动,因此在营业时的客流量都是比较可观的。这些顾客大多是抱着“尝鲜”的目的来的,但只要店铺产品、服务有可取之处,是很有可能将他们变成回头客。而此时,店铺的物资储备量、设备运营状态以及员工的操作、服务水准,都是成败的关键。2023北京餐饮加盟展感觉若是任何一环有缺,无法满足店铺超负荷运转的模式,那建议就得控制单量,不然因单量过大导致品质下降,由此引起顾客的不满,那就得不偿失了。

 

制定应急预案

2023北京加盟展认为店铺新开业,一切都是未知数,任何预料外的事情都有可能发生,因此要提前做好各种预案,管道、线路、设备等都是可以提前检修的,员工操作也可以预演开业,提升其操作水平。但停水、停电等不可控因素就无法提前排查了,因此要做好应对方法,比如该如何安抚顾客、联系维修人员等等。

 

 

试营业

北京餐饮展看过很多餐饮店在试营业时,会将盈利作为判断成功与否的标志,因此会大批量地接待客人,但这并不明智。试营业,要做的是小范围的接待,目的是辨别出店铺在运营过程中存在的问题,并加以改正,以此提升正式运营时,门店产品、服务的质量。若是大批量地接待顾客,一来无法详细向顾客了解用餐体验,二来这就是将未经检验的产品直接投向了市场,失去了试营业的意义。

 

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【展会介绍】
作为中国加盟市场风向标,
北京特许加盟展始终坚持发展之路。展会自创办至今已在12个城市连续举办59届展会,累计服务了7900家展商和141万专业观众。是中国特许加盟行业领展会创办时间最长,展览规模大,覆盖行业发业种齐全,到场人员最优质,国际化程度最高。

 

 

北京连锁加盟展涵盖餐饮、服务、教育、零售、连锁服务商等多个行业领域,覆盖120多个主流细分业态具有代表性的知名品牌和实力新锐。2023北京特许加盟展不仅规模大,业态全,同期设置项目路演、高峰论坛、加盟公开课等专业活动,聚焦市场热点,解读未来趋势。

 

 

2023北京连锁加盟展将在中国国际展览中心举办,总展出面积达28000平方米,超过500个优质品牌盛大展出,近5万人次到场参观。是连锁品牌招募加盟商、抢占市场及投资者寻找项目的直接、有效接洽平台。

 

 

展会名称:2023北京特许加盟展
展会时间:2023年5月26-28日
展会地点:北京国家会议中心
展会网址:
www.bj-txjmz.com

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