餐饮与零售的界限正在被新互联网时代的商业逻辑悄悄重构!

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距第13届中国加盟博览会盛大开幕还有8天

近十年来,餐饮业的市场规模始终保持着10%以上的年增长率,预计到2020年,中国餐饮业年营业收入将突破5万亿。

这是一个巨大的市场,相比于美国而言,中国的餐饮业聚合度低,连锁品牌占比远低于美国市场。同时,由于中国市场的特殊性,地产行业的畸形发展,社会用工结构的缺陷,餐饮业面临着巨大的挑战,所谓行业面临的四高一低难题——高房租、高能耗、高人工、高物料、低利润。

在距第13届中国加盟博览会开幕还有一周之际,零售老板内参总裁全昌连为我们带来了一篇干货分享,为有志于在餐饮领域创业的小伙伴讲解互联网时代餐饮行业的发展趋势,在本届展会现场,全昌连还将为所有到场的观众带来一场精彩的演讲。

中国加盟博览会携手诸位创业专家,为创业者答疑解惑,指点迷津,让每一位创业者都能有所收获,最终创业成功!


互联网+餐饮和餐饮零售化

互联网的兴起,让传统餐饮业发生了天翻地覆的变化。团购、外卖、等位、点餐、供应链、社交,各种各样的需求被创造,各种风投资本跟风而动,围绕餐饮行业展开了激烈的厮杀。然而随着时间的推移,无数曾经的需求被证伪,餐饮业的本质终究是无法被各种形而上的模式所替代,最终除了少数玩家坐稳市场,其他互联网+餐饮的参赛选手纷纷黯然离场。

然而,近两年,随着新零售概念的兴起,餐饮业仿佛终于在互联网时代找到了自己应该前进的方向。

阿里巴巴研究院发布的新零售报告认为,新零售具备三大特征,一是以心为本,消费者体验为中心,重构人货场;二是零售二重性,完全数据化;三是零售物种大爆发,催生更多服务形态。广义上来看,新零售是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售模式,核心价值在于最大程度提升全社会流通零售业的运转效率。

那么餐饮新零售化,核心基础在于流量、物流、供应链、支付。而近十年互联网技术的飞速发展,已经悄无声息的将以上四大基础设施全盘打通。那么,在这样一条通路上,餐饮的三个维度——用户、产品、场景,该如何实现零售化的转型呢?

从前,开好一家餐厅最核心的问题是选址。选址意味着人群、客群,也就是自然流量。互联网时代,随着产品的推广渠道无限拓宽、消费场景以公里计的快速延展,我们通过美食博主、抖音网红可以被推荐全城乃至全国的餐厅,通过外卖可以在家享受到十几公里外的产品和服务,传统的自然流量逻辑被彻底打破。

产品和服务的逻辑,被扩大化了。当然,产品依然是餐饮业的核心指标,俗话说的好,好吃才是王道。而互联网技术的发展,催生了餐饮产品技术研发的新方向。自热火锅、半成品加工,渐渐地形成了“中央厨房——供应链——门店”的新商业链条。

另外,自主贩卖机、社区配送站也成了外卖平台之外的泛餐饮新兴产业。“以线下的低成本流量为核心,想尽办法打破所有的时空限制,给线下流量找到更多变现的场景或方法。”新希望六和食品事业群总裁张早这样理解。

对于餐饮从业者,乃至有志于投身餐饮行业创业的投资者而言,迅速跟上时代的发展步伐,掌握新时期的商业逻辑,才能在市场上赢得一席之地。

在第13届中国加盟博览会上,接近200家参展品牌,其中餐饮企业接近半数,纯外卖品牌、新兴茶饮、烘焙厨房等全新模式的品牌不胜枚举。通过中国加盟网首创的1831审核机制,以及中国加盟网数据研究院的行业专家全面分析,创业者可以在这里精选适合自己的加盟品牌,依靠大平台的服务,成就自己成功的创业人生。


中国加盟博览会为创业者把关

11月26-28日,北京国家会议中心,中国加盟博览会携手近百家餐饮品牌,站在餐饮新零售、餐饮+互联网的崭新时代的大门前,恭候每一位餐饮创业者的光临!


【展会介绍 】

北京特许加盟展(北京连锁加盟展)自创办以来始终坚持品牌发展之路,累积服务10000个优质加盟品牌,超过100万专业投资者前来参观考察。北京连锁加盟展览会(北京连锁加盟展)不仅能精准对接品牌方与加盟商,更能借助CAE中国加盟展的媒体渠道全方位的展示品牌自我、树立品牌形象、扩大品牌影响力。

此外,为配合专区的展示内容,展会还将举办‘创业大讲堂•精品招商会•现场观众大奖’等相应的活动,邀请行业权威专家解析行业政策,引导连锁加盟行业市场热点和动向,丰富的内容充分体现专业展的水平。可以预见,"北京特许加盟展"必将会成为连锁加盟行业展展商、观众和媒体共同关注的焦点。

北京特许加盟展览会,诚挚邀请国内外连锁加盟品牌积极参与本次盛会,相聚首都,共享特许加盟带来的无限商机!

展会咨询:林希     手机:1761-123-7857(微信同号)    

大会官网:www.bj-txjmz.com

2018年11月18日 17:37
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