北京连锁加盟展:加盟开餐饮店如何让你更赚钱?

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开餐饮店想要赚钱,就要先懂得“利润”两字的真正含义,而不是凭感觉来赚钱。只有懂得利润,才能更好地提升利润。2018北京特许加盟展加盟开餐饮店想要获取更高的利润,餐饮老板应该怎么做呢?下面2018北京特许加盟展小编就来为您支招啦。了解更多加盟项目请来2018北京特许加盟展!


 北京特许加盟展


2018北京特许加盟展开餐饮要知道毛利润和利润不是一码事,很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰,甚至认为毛利润就等同于利润,导致他们在调整菜品成本时出现问题。

毛利润=菜品售价-菜品原料、利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。所以我们在调整菜品价格时,要把人工、房租、水电煤气等费用全部考虑进去,不要光想着原料和售价这两个因素。

开餐饮要知道价格影响利润,却不决定利润  

菜品的价格影响着利润,但并不能决定利润。因为影响利润的因素有很多,比如各项成本,比如消费者点餐的数量等等。所以我们想要提升利润,不能只从菜品价格上着手,还可以调整其他的因素。

开餐饮如果薄利多销,相当于降低人工成本利润率,餐饮店最忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,这就导致了“人工成本利润率”下降,即相同人工费的产出变少了,因此总营收不见得会上升。人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%

开餐饮,餐饮店80%的利润来自20%的回头客,据有关数据表明,餐饮业80%的利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。所以,餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。

对于餐饮店一定弄清自己利润的由来,一定要从根本上明确应该如何提升利润,不要盲目和贪婪。


【展会介绍 】

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大会官网:www.bj-txjmz.com

2018年10月15日 17:16
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