北京特许加盟展;永辉你以为只有超级物种吗,还有更多其他孵化的新业态项目!

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永辉超市发布2018 年半年度业绩快报。公告显示,今年上半年,永辉超一共新开45家精品超市、19家超级物种。除此之外,永辉超市还继续发力新业态。易鲜生活、超级U选、超级研习社、永辉私厨……不难发现,“速度”与“创新”一直是永辉超市上半年发展的关键词。 

 易鲜生活

  今年1月,永辉超市落地首家智能体验超市——重庆万象里店,并在该店推出新业态兼自有品牌“易鲜生活”,该店位于重庆华润二十四城万象里,经营面积约7000平方米。

  据北京特许加盟展了解,重庆万象里店前身是永辉在2017年前后立项的“易鲜生活”项目,定义为门店面积5000平方米左右的新业态,计划从商品结构、业态布局、线上线下一体化等方面全方位对标盒马鲜生。但当易鲜生活于2018年1月正式开业时,Ta却被“嵌入”重庆万象里店内,并将“智能体验”作为卖点。

  这家智能体验超市定位面向周边居民,家庭亲子型购物与年轻消费者是其主要对标客群。从产品来看,Ta与传统永辉超市区别不大,增加了约25%的商品。既有一日三餐的正餐、套餐,又有地方特色档口,更有满足顾客尝鲜的平价生猛海鲜。部分自有生鲜商品包装名为“易鲜生活”,在门店VI设计等方面呈现的“易购物,鲜生活”Slogan。

  在“智能体验”方面,重庆万象里店里的“易鲜生活”首先从科技体验场景切入,通过VR场景秀、触屏游戏互动、智能机器人引导等体验,使传统超市卖场兼具娱乐休闲功能;其次,永辉在门店内设置有全方位LED切屏展示,保障食材生产线透明监控,对于食品安全较为敏感的亲子型消费者来说吸引力较大。

  此外,“易鲜生活”是基于实体体验店的集“精品超市+美味餐饮+APP线上便捷购物”的大平台生态系统。通过永辉内部优势资源整合,打造线上线下全时段多维度的消费模式。同时,借力永辉生活APP线上覆盖易鲜门店的全品类商品、全品项商品标签化,打造现代时尚自助扫码购物,随时随地支付,任性无需排队。


 超级U选

  今年2月初,超级物种在佛山首家门店上线自有品牌“超级U选”,该品牌涵盖海鲜冻品、优质肉类、生鲜蔬菜以及干货副食等多种商品。

  其实,超级U选原来是超级物种贴牌商品,主要是将鲑鱼工坊、盒牛工坊等各个工坊所售食材加工为冻品售卖。其中鲑鱼工坊有12个SKU,盒牛工坊、波龙工坊各有6个SKU。此次整体升级为“超级U选”后,SKU数增加至40个左右。

  此次永辉推出超级U选,并独立于超级物种的品牌,是为此后脱离超级物种门店场景,进而全渠道推广打下基础。与此同时,随着超级U选上线,永辉自有品牌商品进入上市高峰期,并根据永辉超市、Bravo精标店、超级物种、永辉生活门店等各业态定位,实现商品分级。 


 超级研习社

  今年5月和6月,超级物种所打造的超级研习社相继在福州和上海正式启用,面积分别为1000平方米和700平方米。

  而此前,超级物种内部有两套培训体系:一个是永辉学院所涉及的运营、文化和管理上的培训;另外一个就是超级研习社代表的产品和技能的培训。

  目前,向外开放的“超级研习社”可能有两层意义:

  据超级研习社负责人透露,随着超级物种快速扩展,打造让顾客满意的产品,并且不断研发新的产品才能满足新消费需求。因此,对于福州店而言,设立超级研习社就是满足超级物种餐饮标准化、新菜单研发和人才储备等多重功效。

  相比起福州首家超级研习社,上海店的进化点在于第二家的“超级研习社”将由超级物种内部的培训基地,转型升级为一个向外开放的体验式业态。这样意味着超级物种可能伴生出一个餐饮体验培训业态,这既是能利用上超级物种诸多的餐饮大厨的师资,也能让超级物种对顾客的交互产生更多的黏性,为下一步超级物种的超级会员打造强黏性。

  据了解,未来不排除超级研习社会对行业开放,承担企业和个人用户服务,或开放一些体验式课程。


永辉私厨

  6月底,由超级物种孵化而来的“永辉私厨”落地福州、上海,定位类似中高端、社交化餐饮一站式服务综合体。以上海的“永辉私厨”为例,门店在超级研习社前厅内,提供咖啡、综合西餐等餐饮服务,用于公司团建、私人定制等需要。

  “永辉私厨”的落地,表明了超级物种正变得跟以前不一样。与此同时,这也意味着“超级研习社”正在尝试将超级物种内部培训基地,转型为一个向外开放的体验式业态。从而为会员提供参与学习、DIY课程的体验式空间,并利用餐饮大厨师资,让超级物种与顾客产生更多交互,培养永辉品牌的超级会员。


总结:

  据永辉所发布的《2018 年半年度业绩快报》显示,永辉超市上半年营收继续增长,但净利润却出现下滑趋势,而上一次出现净利负增长情况是在2015年。不仅如此,孵化新业态也带来了费用上升等问题,永辉超市综合盈利水平还将继续承压。

  为什么今年上半年,永辉依旧孵化出如此多的新物种、新业态呢?

  北京连锁加盟展认为,一方面,永辉面临着盒马、苏鲜生、7FRESH等互联网巨头孵化出的新物种的竞争。同时,如步步高、大润发、新华都等传统大型商超也在加快转型。无论线上线下,大家都在攻城略地,如果永辉一旦停下脚步,可能会落后于同行。

  另一方面,尽管孵化新业态可能会导致短期亏损,但如果用适当的战略性亏损筑起这个业态的竞争门槛,让对手不敢轻易跟进,然后在试错中不断打磨业态模型。模式一旦跑通,发展不容小觑。未来,这或将成为行业极具威胁的竞争对手! 


【展会介绍 】

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展会咨询:林希     手机:1761-123-7857(微信同号)    

大会官网:www.bj-txjmz.com

2018年7月27日 09:53
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