北京特许加盟展·快报——餐饮周报：华馆在中国开出首店 前4月饮品融资盘点

北京特许加盟展览会消息：过去一周（4.30-5.6），美国知名中餐厅PF Changs在华开设首家分店，地址选在了上海；咖啡两巨头联姻？雀巢或收购星巴克零售咖啡业务；前4月咖啡、茶饮、生鲜等品牌融资盘点一览表；2017新三板餐饮企业净利润Top10榜单出炉，都有哪些企业上榜…

美国知名中餐厅PF Changs在华开设首家分店

美国知名中餐连锁品牌PF Chang‘s China Bistro(中文名“华馆”)已在中国开设了首家分店。

PF Chang‘s在上海的首家餐厅“American bistro”(美国小酒馆)于4月底开业，该公司首席执行官Michael Osanloo对未来在中国的发展寄予高度期望。

他对记者表示：“我真诚地认为我们在中国将比在美国做的更大。”

餐厅服务员起薪超应届本科生专家：用新技术根治

日前，口碑联合58英才招聘研究院发布今年1至4月全国重点城市餐饮业用工分析报告。

报告显示，北上广深杭等一二线城市餐饮用工缺口巨大，餐饮人员供不应求的现象显著。

旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。报告显示，餐饮企业支付薪资水平最高的十个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中，杭州餐饮企业平均支付薪资水平已达5898元。

全球首家全自动化机器人餐厅明日在波士顿开业

当地时间5月4日，由4名MIT毕业生创立的Spyce机器人餐厅将在明天正式于波士顿downtown crossing washington st上的一条小巷中开业。

美国波士顿这家即将新开的餐厅店内没有一人，烹煮、服务员都被机器取代，只需2.5分钟，机器人大厨就会将一份美味健康可口的Bowl烹饪出来！价格全部低于8美元。

不过有业内人士认为，从自动化设备的角度，机器人餐厅实现起来不是太难。 一条输送线贯穿始终，中间的设备或煎或煮。 不过火候或者所谓的工艺需要尝试多次才能准确。

咖啡两巨头联姻？雀巢或收购星巴克零售咖啡业务

北京时间6日消息，据彭博社报道，瑞士财经博客Inside Paradeplatz援引知情人士的话称，雀巢可能收购星巴克的零售咖啡业务。

该消息人士称，雀巢收购星巴克零售咖啡业务的谈判已进入最后阶段，双方最早可能于当地时间周日或下周一宣布达成交易。

瑞士另一家媒体Blick.ch晚些时候在其官网的另一篇报道中指出，此次收购不涉及星巴克的任何连锁店，而是星巴克从事咖啡贸易、出售咖啡豆和即饮咖啡的业务。

前4月咖啡、茶饮、生鲜等品牌融资盘点一览表

截止4月底，获得融资的咖啡品牌便有7家之多，经营模式涵盖外卖、无人零售、移动零售等新兴业态。如此密集的一波融资高潮，背后原因唯有“春困”可以诠释。

提神醒脑的饮品，在这个春天不只有咖啡。茶饮以4笔融资紧随其后。答案茶的爆火，喜茶4亿人民币的巨额融资，时刻牵动着茶类饮品创业的神经。

几家欢喜几家愁，2017新三板餐饮企业净利润Top10

截至2018年4月30日，新三板共有10763家公司披露了2017年年报，其中餐饮业的挂牌公司有20家。

年报显示，在餐饮业的挂牌公司中，顺风股份、望湘园、华鼎团膳、新丰小吃、小六汤包、百富餐饮、新丰小吃七家公司净利润超过了1000万元。

2017年度，餐饮业净利润最高的公司是顺风股份，其2017年净利润为7865.78万元。资料显示，顺风股份于2017年3月15日挂牌新三板，主营业务是中式餐饮服务。

百胜中国公布一季报，必胜客增长一年后又不行了

中国最大的餐饮运营公司百胜中国(Yum China)公布2018年第一季度业绩，收入同比增长15％，达到22亿美元，同店销售额同比增长3％。这一季度百胜中国经营利润同比增长33％，为3.95亿美元，净利润同比增长41％，为2.88亿美元。

坏消息来自必胜客。它又显示出疲态：销售额和同店销售分别下降了1％和5％。第一季度必胜客的毛利率和运营利润都下降了，主要是由于销售不济和对餐厅的投资上升造成的。

比萨品类和西餐休闲餐饮竞争激烈，必胜客不如以往受欢迎：从2014年起同店销售就在下降。由于外卖业务发展和超值套餐，去年必胜客业绩有所复苏——全年销售额增长7％，同店销售增长1％。比前两年大大改善了。去年10月，必胜客找来了陈伟霆担任代言人。

号称中国“鸭王”，1年净利润超7亿的周黑鸭干了什么？

上个月，周黑鸭公布了其2017年实现营收32.49亿元，同比增长15.4％；实现净利润7.62亿元，同比增长6.4％；净利率约为23.4％。

从近年交出的经营成绩单可见，周黑鸭业绩表中各项营业指标都保持着不错的增长势头，尤其毛利率与净利率也大胜绝味，算得上意气风发。目前，周黑鸭已经超过1000家直营店，市值超过160亿。

麦当劳在芝加哥总部开了家新餐厅 想融入全球特色食物

麦当劳在芝加哥开了一家占地6000平方英尺(约557平方米)的新餐厅，第一次把它在全球不同地区的本地食物都带到了这里。

你能在这家餐厅吃到加拿大的安格斯牛肉煲、香港的麦辣鸡汉堡、法国的莫泽雷勒干酪沙拉、澳大利亚的芝士培根薯条和中国大陆的香芋派等等。菜单选项将每两个月左右更换一次。当然，你也能买到一家美国麦当劳正常贩售的产品。

除了升级顾客价值，未来餐饮发展还有哪两大方向

在餐饮市场快速发展和激烈竞争并存的当下，中国的餐饮企业面临哪些机遇和挑战？如何应对新餐饮、新零售等各种不确定性？如何协同内外部资源、实现企业的可持续健康发展？

日前，北大国家发展研究院陈春花教授、胜加品牌咨询创始人樊娟以及盒马鲜生CEO侯毅分别就“回归生活的意义”、“升级顾客价值”、“新科技赋能新餐饮”谈了自己的观点和看法，在筷玩思维看来，这些观点的背后其实折射出了未来餐饮发展的三大信号，某种程度上文首的三个问题也能从中得到启示和答案。

【CAE中国加盟展-展会预告】

“中国加盟展”自创办以来得到了人力资源与社会保障部以及各个协会主管部门的大力支持，历经多年的发展壮大，累积服务10000个优质加盟品牌，超过100万专业投资者与会参观考察。中国加盟展作为国内顶级的连锁加盟展览会，是国内唯一一家“互联网+”的加盟展，是连锁企业树立企业形象、扩大品牌影响力、了解行业发展趋势、招募加盟商、代理商、合作商的最佳之选。

随着经济的崛起，连锁品牌遍及全国，加盟展会成为了品牌招商的最佳渠道之一。中国加盟展作为品牌与创业投资者双方沟通交流的平台，一直铭记优秀的连锁加盟品牌是对创业投资者最好的保障，并独家发布“1831品牌认证”即一个品牌至少要有一家直营店经营8个月以上，有3家加盟店经营1年以上，只有这样才能够说明品牌具备扶持创业投资者的能力。

中国加盟展致力于打造最佳连锁企业招商平台，为更多创业投资者实现创业梦想。2018年中国加盟展继续扬帆远航，将在上海和北京举办巡回加盟展出，我们诚挚邀请广大新老朋友企业积极参与本次盛会，共同分享连锁加盟带来的无限商机！

【上海巡展】展出时间：2018年6月9日一10日      展出地点：上海世博展览馆

【北京巡展】展出时间：2018年11月26一28日     展出地点：北京国家会议中心

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