北京特许加盟展·快报——餐饮周报：网红“盒子实验室”闭店 “喜茶”融资4亿
北京特许加盟展览会整理——在过去的一周(4.23-5.1)，号称月销量数量过万的网红蛋糕店“盒子实验室”被网友扒皮，已被勒令关店；五一小长假，小龙虾陆续爬上各大餐馆名单，进货价疯涨；孟非的小面在大本营南京开始闭店，为何频繁退市？Costa或将被母公司分拆出来，拟在伦敦单独上市…
月销售量过万的网红蛋糕店被扒皮 已被勒令关店
2013年在南京开出实体店，并于2017年转战淘宝和微店后的网红蛋糕店“盒子实验室”曾被各大博主安利，据悉月销量高达上万个。但近日，这家店被消费者扒皮了，而且还被监管部门立案侦查，勒令关店。
监管部门接到相关投诉后，已立案调查。目前已依法责令其停止经营行为，并配合调查。淘宝和微店都已搜索不到该店铺。
喜茶、美团“结亲”完成B轮融资获4亿元
近日，新式茶饮品牌“喜茶”宣布完成四亿元人民币B轮融资，由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。喜茶表示，融资将更多地投入到着眼于未来的事情，如供应链的全面提升，管理的信息化等。
对于此次融资，喜茶方面表示：“美团点评作为本地生活服务入口的角色，同时龙珠资本对喜茶品牌和发展的理解和我们是一致的，都希望推动茶这一古老文化的年轻化与国际化。双方理念一致，我们也认为喜茶和美团今后会有更紧密的合作机会。”
赛百味不到三年要关1695家美国门店，它到底怎么了？
这次，赛百味计划在年内关闭500多家美国门店，与此同时，赛百味在美国以外市场继续扩张，计划新开1000家门店，覆盖英国、德国、韩国、印度、中国和墨西哥等市场。
从2016年以来，赛百味公布的消息主要就集中在减少美国门店、扩张全球市场上。加上计划关闭的500家门店，赛百味美国门店关闭总数将达到了1695家。2018年的关店规模少于去年800多家门店，但仍高于2016年。
目前，赛百味在全球拥有超过4.3万家门店，美国本土市场仍然是其最重要的市场。赛百味在美国有25908家门店，占比达到了59.3%。
具体到这次门店调整上，按照赛百味的说法，主要目的有2个：在美国获取更好的选址，以及提升市场份额上。
星巴克第二季度美国和中国市场的同店销售增长放缓
星巴克公布2018年第二季度财报（2018年2月~4月），收入为60亿美金，同比上涨14％；净利润为6.6亿美金，同比上升1.2％。
全球同店销售（开业13个月以上的店铺排除汇率波动的收入）增长2％，主要是客单价上涨3%驱动。
在美国市场，星巴克同店销售增长2％，超过分析师预期，合并会员项目和手机App起了一定作用。从2018年3月起，在美国市场非Starbucks Rewards的用户也能用星巴克App提前下单，店内取咖啡。星巴克打算通过此举把每月6000万未入会的消费者转化到线上。目前手机支付给星巴克美国贡献了39％的销售额。
小龙虾价格部分涨幅达60％！资本疯狂入局...
小龙虾价格再次起“飞”，部分涨幅达60％!
眼下，小龙虾旺季刚刚开始，价格就飞涨，在中国最大的龙虾交易市场湖北潜江，销量同比增幅在20％以上。去年小龙虾的产值已经达到1370亿元，那今年小龙虾的市场趋势会是怎样的？
小龙虾价格疯涨不必惊慌，只是阶段性的！实际上，对于小龙虾价格高涨餐饮人不必过分惊慌和担忧，因为小龙虾受季节的影响比较大，一般三四月最贵，到五月中旬以后，随着上市量增多，价格就下来了，一直到七月中旬又开始涨价。
专访喜茶创始人聂云宸：保持成长，干掉一切...
在喜茶公布B轮融资信息的几个小时前，我们和它的创始人Neo(聂云宸)从凌晨一点聊到了三点。他刚刚从晚点的飞机里脱身，我们的上下眼皮也在打架，在这个容易产生混乱的时间点，我们聊了聊“混乱”。
这几年里喜茶招致无数的猜疑和争议，围绕着它的舆论场是一片混乱的；同时从很多外部视角的观察来看，喜茶本身的行为模式和组织结构也颇为混乱，时不时画风突变的新店面、员工管理和工作协同上面的青涩。作为一个控制欲很强的处女座，Neo如何从面对“混乱”到接受乃至享受“混乱”？这后面是一个企业从初创期到发展期的必经之路，是一个从产品到品牌到价值观的锤炼过程。
孟非的小面南京河西万达店将关门 重心已转向海外
这几天，孟非的小面国内几家门店关闭的消息引起热议，4月23日，现代快报记者调查发现，南京金茂汇的孟非的小面已于去年底撤场，有相关负责人称，孟非的小面万达店不久也将关闭。而作家韩寒在1912附近开的餐厅也已关闭。
曾经火爆一时的明星餐厅，如今有的关闭、有的降价。对此有专家表示，明星趁着热度开店，或是想利用粉丝效应“赚快钱”，这些都无法长久，餐厅好不好主要还得靠菜品的味道和专业的管理来说话。
咖啡品牌Costa要被拆分成独立公司 但还是不够快
周三，Costa母公司Whitbread宣布，计划将旗下的咖啡品牌Costa、连锁酒店Premier Inn拆分出去，Costa有望在伦敦单独上市。按照Whitbread目前的计划，Costa的拆分预计需要最多2年时间。
Costa拆分、独立运营可能有助于其吸引更多的投资方，改善在市场营销、引入新的咖啡品类上慢于星巴克的印象。
麦当劳开了一家概念餐厅 能吃到各国网红麦当劳美食
在美国麦当劳终于可以吃到麦辣鸡腿堡了，还有不少其他国家的代表性麦当劳餐点——不过只在芝加哥的麦当劳新店里有售。
麦当劳本周三在芝加哥开了一家概念性新店。这家占地近6000平米的店里配备了自助点餐、送餐到桌、手机点餐等数字化服务，不过噱头最大的还是这家餐厅的菜单：只有亚洲部分地区才有的麦辣鸡腿堡，加拿大的安格斯牛肉堡，澳洲的培根芝士薯条、水果纤维麦芬，法国的烤鸡肉意面色拉、曼哈顿色拉等等。
【展会预告】
中国加盟展（上海站）
展出时间：2018年6月9-10日
展出地点：上海世博展览馆
中国加盟展（北京站）
展出时间：2018年11月26-28日
展出地点：北京国家会议中心
大会官网：www.bj-txjmz.com
